Azerbaycanın Küçük Lezzetleri: Dühbere tarifi - Son Dakika Guy News

Doğu'nun en zarif yemeklerinden biri olan Azerbaycan'ın vazgeçilmez masalarından biri olan Düzbere. Kıyma eti ince hamurlara yerleştiren bu küçük hazırlıklı mantı, et suyu ve çorbada kaynatılır. Küçüklüğüyle dikkat çeken rüyanın mantı, ustalık ve sabır gerektirir; Ancak sonuç, her ısırık üzerinde çalışmaya değer bir lezzettir. Hem tatmin edici hem de geleneksel olan bu yemek, özellikle kışın masalara ısı katar.

Tarif

Malzemeler:

Hamur için:

• 2 bardak un
• 1 yumurta
• Yarım bardak su
• 1 çay kaşığı tuz

İç harç için:

• 150 g yağsız kıyma (tercihen sığır eti)
• 1 küçük soğan (rendelenmiş)
• Tuz, karabiber

Çorba için:

• 6 su bardağı et suyu (veya su + zemin eti)
• Tuz
• Mint veya Subak (hizmet için)
• Sarımsak sirkesi (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Hamur, un karışımı, yumurta, tuz ve meyve suyu için eline yapışmayan bir hamur elde edin. Örtün ve 20 dakika dinlendirin.
2. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve her ince açın. Küçük kareler (yaklaşık 2x2 cm) kesin.
3. Her çerçevenin ortasında, sığır eti karışımını zemine mercimek tahıllarına koyun. İki uçtan çapraz geçin ve üçgen bir şekil verin, sonra uçları birleştirerek kapatın.
4. Et suyu kaynatın, tuzu baharatlayın ve hayalleri atın. Ravioli, suyun yüzeyine ulaştıklarında pişirilir (yaklaşık 5-7 dakika).
5. Çorbayı sıcak sıcak kaselere alın, üzerine kuru nane veya sumac serpin. Talebin yanında sarımsak sirkesi ile servis yapın.