Kış aylarının şifası: Tarhana çorbası tarifi – Son Dakika Gurme Haberleri

Türk mutfağının en eski çorbalarından biri olan tarhana, yüzyıllardır hem Anadolu’nun hem de Rumeli’nin ortak lezzet mirası olmuştur. Yoğurt, un, biber ve domatesin yoğrulup günlerce güneşte kurutulmasıyla hazırlanan tarhana, kış aylarının sofraların vazgeçilmezi oluyor. Vitamin açısından zengin, doyurucu ve doğal bir çorba olan tarhana, hem lezzeti hem de besin değeri açısından nesilden nesile aktarılan bir gelenektir.

TARHANA ÇORBASI

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı tarhana tozu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası (biber veya domates)
• 5 su bardağı su (İsterseniz et suyu da kullanabilirsiniz)
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz
• Nane veya pul biber (servis için)

Nasıl yapılır:

1. Tarhanayı açın: Bir kapta tarhanayı 1 bardak ılık suyla karıştırıp 10 dakika bekletin. Bu çorbanın topaklar oluşturmasını önler.
2. Tereyağını eritin: Tereyağını tavaya koyun, eriyince salçayı ekleyin. Kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun.
3. Tarhanayı ekleyin: Şişen tarhanayı tencereye dökün ve karıştırmaya başlayın.
4. Su ekleyin: Yavaş yavaş sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve çorbayı açın. Orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırın.
5. Kıvamını ayarlayın: Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Kalınlaştıkça daha da kalınlaşacaktır.
6. Servis: Üzerine eritilmiş tereyağı, nane veya kırmızı biber serperek sıcak servis yapın.